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发布时间：2022-04-29 16:15:34
不知曾几何时，厦门街头出现了一种新式的占道游击队，这种游击队可比以前挑着扁担竹框满街走的来得“正宗”多，人是那种车一开，呼噜一下就闪的。速度之快，绝对可称“超速游击”，你要问为嘛？因为人家牛的，人是开着小货车来卖货的，品种那个丰富齐全，有的卖水果，有的卖蔬菜、甚至有的把锅碗瓢盆都拿来卖，回家的时候把大块布批往上一盖，上头扎两条绳子固定一下，车一开，呲溜一下就可以回家了。
咱小老百姓过日子，图的就一方便，实惠，哪合算上哪买切。所以，这些个游击队的生意，二人忙不过来，三人还勉强可以带上着吆喝，四个人才能防个小贼看个货，一个字“火”啊。
俺这蛋糕的橙子就是在这游击车上买的，便宜，一斤三块，回去我还在我家那称上秤了秤，准，还多了小几克。这橙好啊，汁多，无籽，不酸，后悔，早知道多买一些了。二个橙就能做一个超大的戚风蛋糕，俺家是21cm中空的烟囱模，做出来蛋糕那个高啊。当然了，用的蛋也不老少，7个，照旧超q润戚风，下面来瞅瞅！
原料：（此配方适合21cm中空烟囱戚风模）
蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖40克、色拉油80克、低筋面粉160克、盐1克、柳橙汁160克、磨碎橙皮1个（1个橙子的橙皮）
蛋白糊：蛋白7个、白糖80克
准备过程：
柳橙洗净，取一个橙子刮下橙皮备用。
柳橙切对半挤出橙汁160克备用。（过筛）
低粉过筛备用。
制作过程：
1、蛋黄中加入配方中的细砂糖先搅拌至糖融化，此时蛋黄糊略稠，很细密，比原先略有膨大，呈淡黄色。
2、加入色拉油拌匀、加入柳橙汁拌匀。
3、筛入低粉拌匀成面糊。
（此时可以开始预热烤箱175度）
4、蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。（蛋白尖能立起，搅拌头的蛋白略微软身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不动，不倒）
5、由于原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，接着再取一小部分拌匀，可分成三次各取少部分来和蛋黄糊拌，这样两种不同密度的原料比较好融合。
6、拌完的蛋黄糊倒入蛋白盆中，同剩下的蛋白霜翻拌均匀，拌好后的都有什么治疗癫痫的医院呢-专家说戚风面糊入模，在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡。
7、烤焙：放入烤箱，改170度，中下层上下火同开烤焙50分钟。中途要是发现蛋糕顶上色了可以加盖锡纸。
面糊全放一起觉得太多了，另外放了二个小纸杯
超细腻的柳橙戚风，带着淡淡的橙香味，清新又自然。