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发布时间：2022-04-29 11:28:22
1. 配料称好备用。
2. 蔓越莓切碎粒，加入约5克金龙鱼低筋小麦粉（分量内）。
3. 搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉备用。
4. 盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
5. 80克的白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。
7. 倒入纯牛奶。
8. 继续搅拌均匀筛入面粉。
9. 呈“z”字形搅拌均匀至无颗粒。
10. 蛋白里挤入柠檬汁。
11. 用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）
12. 打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡）
13. 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“j”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
14. 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。蛋糊非常丝滑。
15. 翻拌几下撒入蔓越莓碎粒。
16. 继续翻拌均匀。
17. 把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“z”字形划掉小泡泡。
18. 烤箱提前预热：放入中下层，上130度，下120度，烤60分钟。
19. 时间到，香喷喷的蛋糕出炉啦，表面很光滑哦。
癫痫到底能不能治疗呢s="fwb">20. 出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
21. 用小筛子撒上椰蓉，黑巧克力装入裱花袋里隔水融化后剪开小口挤出树枝形状，随意摆放上蔓越莓颗粒做花朵即可。
22. 组织柔软细腻。
23. 酸酸甜甜的蔓越莓口感更丰富。
24. 成品图。红梅报春，新年快乐！