什锦蛋炒饭的做法_什锦蛋炒饭的家常做法_什锦蛋炒饭怎么做_

1. 备料：一碗剩米饭，两个鸡蛋打散，豇豆、小白菜、番茄切丁，蒜和小香葱叶切碎。

2. 油温烧热，炝出蒜香后，倒入豇豆丁，翻炒断生后盛出备用。

3. 将蛋液倒入油锅，待基本凝固倒入番茄丁。

4. 鸡蛋完全凝固后加入剩米饭和豇豆丁，翻炒至米饭完全打散。（鸡蛋完全凝固后再加米饭，否则容易有蛋腥味）

5. 加入青菜翻炒，出锅前加葱花和适量盐即可。