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奶酪软香球的做法_奶酪软香球的家常做法_奶酪软香球怎么做_零食菜谱

奶酪软香球的做法(零食菜谱)

【自制酸奶奶酪】 材料:纯牛奶1l、酸奶发酵菌粉一包(1g)、细砂糖20g 制作:

1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里; 2、放入细砂糖以及少许牛奶,轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解; 3、倒入剩下的牛奶,用干净的筷子搅拌均匀; 4、入酸奶机发酵10小时;

5、准备干净的纱布一块,将做好的酸奶到入纱布内,并捆扎好; 6、找一个大点的容器,容器底部放一个倒扣的碗,随即将捆好的纱布包放在碗上,上面压重物后移至冰箱; 7、大约一天后,会沥出很多乳清,将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包,并压上重物; 8、直到没有乳清沥出为止(约3天); 9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里,密闭保存。

~碎碎念~

1、没有酸奶菌粉,可以用市售酸奶代替,酸奶与牛奶的比例为1:9,即100g酸奶+900g牛奶; 2、通常情况下,酸奶发酵时间为8小时,因为需要较厚的酸奶,所以发酵时间延长至10小时,可依据具体情况增减; 3、纱布需要比较细密的款,鱼鱼用的是做口罩的纱布,两层的样子,用之前用沸水煮上片刻; 4、制作过程中,一定要保持干净,以防止乳酪变质;

5、也可以将扎紧的酸奶纱布包悬空于容器中,沥除乳清即可; 6、一次吃不完的乳酪,可以装密封保鲜盒内存于冰箱保存;

---------------随随鱼の随心煮意-----------

一升的酸奶

最后做出的酸奶奶酪在240g的样子 质地很细腻 有些许酸酸的味道 可能加的糖略少了些 酸奶奶酪做好后 急于试试成品的口感 于是照着君之的方子 做了回芝士软香球 方子里的奶油奶酪 被我替换成了酸奶奶酪 不过味道还是很不错哒~

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【芝士软香球】   配料:低筋面粉100g,酸奶奶酪70g,黄油50g,蛋清1个,细砂糖50g,卡夫芝士粉10g,泡打粉1/4小勺 烘焙:烤箱中层,上下火190℃,13分钟 制作过程:

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