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液种系列(二)——必须尝试的黄油蒜蓉火腿面包的做法_液种系列(二)——必须尝试的黄油蒜蓉火腿面包的家常做法_液种系列(二)——必须尝试的黄油蒜蓉火腿面包怎么做_

     

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      最近的高温天气好像进入了暴走期,白日里出门时眼睛被刺得很难受,除非是必要的外出,不然都是宅在家里慢悠悠地做美食,做完后就呆在阳台边静静地拍照,有时会拍上很多张,拍到汗流浃背、手发酸,但累的只是肢体,不是心,心在按下快门的时候是满的,就像是呆在一个只有自己的空间里,那里的景色,那些爬满角落的花苞都只有自己看得见,每次按下快门,就会绽放出一朵花儿,随着快门越按越多,那些花儿朝着我蔓延,直至开到了我的心里,让我整个人都充斥着芬芳。

 

      喜欢一件事跟喜欢一个人一样,都是不需要太多理由的。突然间就喜欢上了摄影,突然间就喜欢上了做面包,即便是炎炎夏日也热情不减。做面包虽然耗时长昆明癫痫病最好的医院,但每一次的进步都会对得起你那掉地上摔成八瓣的汗水,所以不需要望而却步,拿出喜欢一个人的执着,就没有什么事是做不好的。

 

      今天依旧是液种系列,面包里卷入了火腿片,表面割口,放入大蒜黄油混合物。烘烤时面包会吸收它们的香味。当然了,那味道还会飘出烤箱,使劲挤满你的小屋子,馋得你口水吧嗒吧嗒地掉。我拍照的时候就没忍住,边拍边啃,自制力都见鬼去了……

 

液种:面包粉75克,水75克,即发干酵母0.5克

主面团:面包粉125克,低筋面粉50克,即发干酵母2克,细砂糖20克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,水55克,黄油25克。(配方来自爱和自由老师,完美的方子。我调整了糖的用量。)

内馅及表面装饰:圆火腿片4张、黄油30克、蒜蓉15克、干香草碎适量。

 

1、制作液种,酵母溶于水中,加入面包粉搅匀,盖好保鲜膜室温下发酵一个小时后,放入冰箱冷藏16个小时左右。

2、主面团材料加上制作好的液种,揉至扩展阶段。

3、团成圆形盖好保鲜膜或湿布发酵。

4、约40-50分钟后,手指沾干粉插入面团中,不塌陷只轻微回缩即是可以了。

5、将面团取出排气,发成四等份,收圆松弛15分钟左右。

6、取一份面团擀成比火腿片稍大的圆形,放上一片火腿。

 

7、由上至下卷起,收紧口,两边的口收不收都没关系,因为面团胀发后两边的口基本上看不到了。

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