怎么和面效果好 - 天下菜谱网

　　包饺子面５００克面粉加５０～６０％的温水，放２％的精盐，充分揉和，醒面３０分钟开始操作。面中放盐精盐及少量食用碱，醒面３０分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。

　　蒸馒头面５００克面粉加５０％左右的温水，放酵母１％，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

　　烙饼面５００克面粉加５０～６０％的温水，醒面２０分钟后揉做，效果极佳。