意式培根卷大虾批萨 - 天下菜谱网

批萨面皮：面粉150克，鸡蛋1个去壳50克，水40克，糖10克，盐1克，酵母2克

批萨馅料：培根、鲜虾、胡萝卜、洋葱、白蘑菇、豌豆、芝士（两种）

批萨酱：做法点这里

做法：

1、面粉中加入鸡蛋、水、糖、盐、酵母揉成光滑的面团，室温发酵半小时，入冰箱冷藏发酵至2.5倍大。

2、批萨盘抹薄薄一层黄油，放入拍扁的面团，用手慢慢推开至满盘，留边，饼底用小叉子戳小洞，盖保鲜膜备用。

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3、鲜虾剥壳去头，用罗勒青酱和胡椒粉腌制15分钟，用培根卷起，平底锅不放油，直接放入培根鲜虾卷，多余的培根也一起放入，小火煎至培根出油，两面微黄盛出备用。

4、直接用培根煎出的油将蔬菜类的炒干水分备用。

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5、芝士擦成细条，准备好批萨酱以及所有馅料。

6、饼底依次铺上批萨酱、各种蔬菜、芝士条、培根虾、黑橄榄和芝士碎，入预热180度的烤箱烤约15分钟至饼边金黄、芝士有焦点即可。

小贴士：

1、饼底也可直接室温发酵至2.5倍大，不过冷藏发酵口感更好。我一般是头天晚上揉好面团，第二天用。

2、没有罗勒青酱可以用其它自己喜欢的方式腌制鲜虾，搭配的蔬菜也可随意。注意水多的蔬菜要先炒干水分。

3、用两种以上的芝士口感更丰富。