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材料：新鲜西红柿和一斤牛腩、少许八角、花椒、葱和姜、蒜。牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。

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锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。桂林米粉吃法多样，分为切粉和米粉，配菜有很多种，如牛腩、三鲜、卤菜、汤菜等，但都会淋上同一种特制的卤水，所以桂林米粉又被称为卤粉。

待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。先把牛腩和西红柿切成核桃大的块备用;干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角、花椒出香味之后捞出，放入姜、蒜片和牛腩翻炒到牛腩表稍干时加料酒;再翻数下添入开水，放入锅中一个半小时。

(2)将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时。牛腩是我们生活中常见的之一，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。牛腩高蛋白低脂肪，而且含有矿物质与维他命B群，是很不错的食材。那么牛腩怎样做才好吃呢下面就由小编来为大家介绍一下吧。