家常美食菜谱大全 椒盐鱼柳-

椒盐鱼柳

材料：鲈鱼 1尾、蒜末 10公克、姜末 10公克、葱末 10公克、辣椒末 10公克、香菜 适量、地瓜粉 适量

调味料：胡椒盐 适量

腌料：盐 少许、糖 1/4小匙、米酒 1大匙

做法：

1.鲈鱼处理后洗净切条状，放入所有腌料腌约10分钟，再沾裹上地瓜粉备用。
 
2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃，放入裹了地瓜粉的鱼条，炸至表面金黄上色，捞起沥干油备用。
 
3.炒锅中留少许油，加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末爆香，再加入炸好的鱼条、胡椒盐炒匀，加入香菜即可。