四喜丸子怎么做好吃 四喜丸子秘制做法

　　四喜丸子怎么做好吃，平日里家庭聚餐、同事聚会，怎么能少得了四喜丸子呢？四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，下面就让我们一起来看看怎么做吧。

　　四喜丸子的做法

　　调料1：葱姜水约40毫升、高汤约500毫升、水淀粉2大匙；

　　调料2：料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、淀粉1.5大匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐适量；

　　调料3：大葱1段、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖约20克、盐适量。

　　1、准备好各种原料，荸荠洗净去皮待用

　　2、猪肉剁成小肉丁（不用剁太碎）

　　3、肉馅中分次放入葱姜水，朝一个方向搅匀上劲，再放入调料2中的全部调料

　　4、将肉馅继续朝一个方向搅匀上劲

　　5、将荸荠切成小粒，放入肉馅中

　　6、将肉馅继续朝一个方向搅匀

　　7、然后分成四份，分别团成圆球状，做成大丸子（将丸子在两手间反复摔打数次使丸子紧实）

　　8、锅中放入适量的油，烧至六七成热，下入丸子，炸至丸子表面金黄（不用完全熟透）

　　9、另起锅，放入高汤与调料3中的全部调料，烧开

　　10、放入炸好的丸子，盖盖，中小火炖煮约40分钟

　　11、取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁

　　12、将芡汁浇在煮好的丸子上即可

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