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发布时间：2022-04-29 16:08:22
1.
取150克。
2.
南瓜切皮，用刨皮器刨成丝。
3.
锅里倒入适量食用油烧热。
4.
倒入南瓜丝翻炒1分钟后倒入50克的水。
5.
加入半勺盐、四分之一勺的。
6.
炒至软烂后出锅，水分要控制下，不能太多。
7.
将南瓜装碗里凉至40～50度，大概是手碰过去温温的度数。
8.
倒入250克自发粉搅拌，揉面团。
9.
将面团揉成如图所示光滑状（面粉不要加得过多，否则面团太硬成品不好吃），大约5分钟，常温静置松软20分钟。
10.
静置后再揉面团3分钟，揉至光滑。
11.
用刀将面团切成如图所示长条。（想切成其他什么形状都可以）
12.
将锅里水烧至温水，放上蒸架，放一块湿的蒸布，放上切好的面团，发酵45分钟～1小时。（期间水需多次加热，凉了发酵就慢了）
13.
发酵至1.5～2倍时，盖上锅盖，大火将水烧至锅盖冒烟，转中火烧10分钟。
14.
成品图。
15.
成品图。