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葵花籽营养价值

  葵花籽,即向日葵的果实,可供食用和油用。葵花籽味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。本文是小编带给大家的葵花籽功效作用,欢迎参阅。

  葵花籽按其特征和用途可分为三类:

  (1)食用型:籽粒大,皮壳厚,出仁率低,约占50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。

  (2)油用型:籽粒小,籽仁饱满充实,皮壳薄,出仁率高,约占65%~75%,仁含油量一般达到45%~60%,果皮多为黑色或灰条纹,宜于榨油。

  (3)中间型:这种类型的生育性状和经济性状介于食用型和油用型之间。

  1. 葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;

  2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;

  3. 葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

  4. 葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;

  5. 葵花籽仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

  葵花籽仁含水分5.6%,蛋白质30.4%,脂肪44.7%,糖类(可消化的)12.6%,纤维素2.7%,灰分4.4%。

  1、强身健体功效

  葵花籽具有强身健体的功效,葵花籽富含不饱和脂肪酸等微量元素,强身健体功效显着。

  2、预防贫血

  葵花籽居于预防贫血的作用,葵花籽中丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具预防贫血的作用。

  3、低胆固醇作用

  葵花籽中的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效,因此防治动脉硬化、高血压、冠心病等的功效。

  4、防细胞衰老

  葵花籽具有防衰老的作用。葵花籽含维生素B1、维生素E,对于情绪的安定,细胞衰老的防止,还对成人疾病的预防等都积极的功效。

  5、治疗失眠的功效

  葵花籽有可以治疗失眠,常吃葵花籽可以帮组增强记忆力,调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,所以它也是治疗失眠的食疗佳品。

  6、美容除皱功效

  葵花籽具有美容除皱功效。葵花籽富含锌,可使皮肤光洁,延缓皱纹的形成。其中维生素E具柔嫩美白肌肤的作用,所以女性朋友常吃葵花籽具有美容的作用。

  7、治疗疾病

  葵花籽对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等疾病明显的疗效。另外葵花籽还能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病,还能增强人的记忆力。所以它是非常好的保健佳品。

  葵花籽酥糖

  原料

  葵花籽200克、黑芝麻50克、麦芽糖60克、白砂糖50克、水和奶油各20克、盐。

  做法

  1、先将葵花籽和黑芝麻各自放进油锅里炒香,然后盖好锅盖保温。

  2、把麦芽糖、白砂糖和水放进锅里开小火煮,等到拿筷子蘸着糖浆滴到水里能马上变得脆时关上火。

  3、这时候把炒好的葵花籽和黑芝麻一起倒进去,再加入奶油,放入少量的盐。

  4、一起搅拌均匀后关火,用清洗干净的木板压实,待热气散去后用刀切成小块就可以了。

  虽然葵花籽营养价值高,但由于葵花籽的皮不是很干净,而又不能用清水清洗,所以在吃的时候尽量把皮剥去,这样也可以避免因为用牙嗑皮而导致的舌头、嘴角溃烂。

  用牙嗑皮时,嘴里会通过唾液融进皮里的很多物质,严重时会导致味觉反应迟钝、胃痉挛等。

  不仅如此,口中的唾液有抑制口腔细菌繁殖和保护口腔黏膜的作用,如果一天内吃太多葵花籽就会感到口干舌燥,必须喝大量的水才能得到缓解。

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