8寸戚风蛋糕要怎么做才好吃

　　使用不防粘的模具来制作戚风，因为戚风蛋糕需要附着在模具壁上，才能长得更高，防粘模具会影响蛋糕的膨发。你了解戚风蛋糕要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享8寸戚风蛋糕的图解做法。

低筋面粉

蛋清

细砂糖

有癫痫怎么治GIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; WORD-WRAP: break-word; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 蛋黄

细砂糖

牛奶

油

银川看癫痫去哪家医院e="PADDING-BOTTOM: 12px; LINE-HEIGHT: 16px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; WORD-WRAP: break-word; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 泡打粉

　　1.准备好所需并称好。

　　2.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

　　3.分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

　　4.加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

　　5.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

　　6.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

　　7.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

　　8.将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角)。

　　9.盛1/3蛋白到蛋黄碗里。

　　10.翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

　　11.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

　　12.把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡

　　13.将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。

　　14.将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。儿童癫痫不治疗会好吗p>

　　15.蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。

　　1、海绵蛋糕(SpongeCake)

　　主要是利用鸡蛋打进空气，经过使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

　　2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

　　戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

　　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有的人。是一种点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　6、芝士蛋糕(CheeseCake)

　　主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.

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