您现在的位置:
发布时间:2022-04-29 16:02:29
这道南洋菠萝炒饭制作简单,丰富,独特的造型很吸引人,炒饭中的咖喱和椰香再加上外面一层的菠萝香气,十分诱人,大家快来动手制作试试吧!
南洋菠萝炒饭
:
隔夜饭一碗;火腿粒一份;菠萝一份;甜青豆一份;虾仁一份;洋葱粒一份;胡萝卜一份;2只;咖喱粉一份;椰浆少许
步骤:
1. 材料集合,洋葱切碎,胡萝卜,火腿切粒,菠萝取中段切粒(怎么处理见另一个)或者用罐头也可以,青豆要用袋装的甜青豆,市场买的新鲜青豆太硬,用的话要煮熟,虾仁,事先焯熟。用作炒饭的,蒸的时候要少放些水,也可以取刚蒸好的米饭的最上一层,放凉冷藏,做炒饭。2个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开。咖喱粉,椰浆需要少许。
2. 对于要用作炒饭的饭,花花一般是敞开放凉南京哪个癫痫医院专业,完全没有蒸汽后放入冰箱冷藏,这样可以最大限度的保证炒的时候粘度低,粒粒分明。隔夜冷饭,用筷子略打散开,然后把蛋黄放进去轻轻拌匀。
3. 拌过蛋黄的米饭,炒时更容易粒粒散开,而且这就是所谓的蛋包着饭,金黄金黄的效果,看起来会更好看。
4. 准备好词配料后,油锅中放油烧热
5. 先炒洋葱,炒香后放胡萝卜炒软
6. 接着放进菠萝和火腿,翻炒一会儿,炒的过程会减少菠萝的酸度,增加甜度
7. 放入一大勺咖喱粉
8. 翻炒均匀,炒到锅中没有多余的水分为止,盛出备用。
9. 油锅中再放油,放入搅打过的蛋白,快速翻炒散开,不要让它结成大块。
10. 倒入米饭,快速,不断的翻炒
11. 包裹了蛋黄的米饭,很容易炒开,不断翻炒到粒粒分明,蛋黄也熟透包裹在米粒上
12. 倒入菠萝粒和青豆,翻炒均匀,再倒入虾仁,盐,味精,翻炒,虾仁放太早,会脱水变干,所以尽量后放。
13. 翻炒均匀后,关火,倒入大概2汤匙量的椰浆,再翻炒均匀。
小贴士:
这是2人份的量,做时按照口味和分量调整咖喱和椰浆的分量。
小编有话说:
这道南洋菠萝炒饭,制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!