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葱油面的美味做法有哪些

时间:2019-03-17来源:十二道菜谱

  葱油面含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗搭配合理的面条是不错的选择。你想了解好吃美味的葱油面要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下葱油面的美味做法有哪些?

  葱油面的美味做法1

  材料

  葱,油,生抽,白糖,鸡精各适量,挂面

  做法

  1、锅内放油,烧热,加入葱段爆香爆熟,再加入生抽,稍稍翻炒一会

  2、碗内预先放入白糖少许,鸡精少许,将上述东西倒入碗内,搅拌均匀

  3、锅内放入水,盐,煮熟面条,捞出,过凉白开水

  4、将调料加入面条上拌匀

威海癫痫病医院  葱油面的美味做法2

  材料

  虾仁、面条、葱(最好是小葱)、蒜、耗油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖

  做法

  1、蒜切片,油(稍多一些)热后放入,炒香后,把蒜取出不要。

  2、葱切10厘米左右的段,放入锅中,小火煸炒至黑黄,熬出葱香。

  3、调汁:1勺生抽、3勺海鲜酱油、1勺蚝油、2勺老抽、2勺糖。

  4、把酱汁倒入锅中,和葱一起熬制。到起泡为止。

  5、面条煮到七八分熟备用。

  6、加入虾仁煸炒,关火。

  7、把煮好的面条放入锅中,搅拌均匀即可。(注意:湖北专门治癫痫的医院面条最好用另一个锅煮,直接捞出放入酱汁锅中,以免面条过粘。)

  葱油面的美味做法3

  材料

  主料:新鲜切面,京葱葱白,小香葱,大蒜,肉丝(加上海米更好)

  配料:油,酱油,糖,黄酒,鸡精,高汤或水

  做法

  1、京葱的葱白切丝,香葱切段,大蒜拍扁切片。

  2、将油倒入锅里,开小火,放入葱白丝、香葱段和蒜片,慢慢炸至葱白变透明、葱段颜色变深即可。此过程一定要小火,需要时间也很长。让油一直保持不开的状态,慢慢熬制。

  3、捞出葱段,将油倒在碗里备用。<成都哪里治疗癫痫最好/p>

  4、酱油肉丝:锅内留一些葱油,改大火,放入肉丝煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、1勺黄酒,再加入少许高汤或者水烧成汁后关火加入少许鸡精。

  5、将鲜切面煮熟,煮得稍微硬一点即可。

  6、将煮好的面捞出沥干水分,加入1勺葱油,将面拌匀,淋上酱油肉丝,撒上葱花即可。

  【怎样熬制葱油】:

  1、在葱脱水起脆时,多一道工序,即加入酱油回烧,葱吸收了酱油后,色呈深褐色,并回软,味呈咸鲜。

  2、酱油在沸油中,免不了浓缩,并融进大量葱的香味,这在加入面中翻拌时,稀释于底料(精盐、本色酱油、味精,适量清汤)中,遍附面条上。由于葱已回软,也容易与面条粘附,因而吃起来口感肥润,治癫痫病的医院满嘴生香,这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。

  葱油面的美味做法4

  材料

  阳春面90公克,虾米20公克,葱花20公克,猪油1大匙,盐1/6茶匙

  做法

  1.将虾米用开水浸泡约3分钟,泡完后将虾米沥干。

  2.锅加热后下猪油,以小火炒香葱花及虾米,捞起后加盐一起放入碗中备用。

  3.取锅加水,水烧开后放入阳春面,用筷子搅动将面拌开,以小火煮约1∼2分钟。

  4.将面捞起,水份稍加滤干后倒入碗中,与调味料拌匀即完成,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。

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