您现在的位置:

西红柿牛肉的家常做法 >> 正文 >

西兰花的营养价值 -

  西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养成份,位居于同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。每百克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量是白花菜的很多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。

  西兰花的平均营养价值及防病作用效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

  其中西兰花最显著的功效就是防癌抗癌,西兰花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

© http://ms.svbbg.com  十二道菜谱    版权所有