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(图)葱油藕片_葱油藕片的做法冬季菜谱

入冬了,天气冷了很多,也渐渐到了莲藕最爽脆的季节了,莲藕只有经过寒冷的历练才会褪去涩艮变得清甜爽脆起来。

很是喜欢用莲藕做菜,以至于连绵不断起来,藕丝、藕片、藕块,烧炖等等。喜欢莲藕除了其特有的口感外,很多的原因是其富含营养且易于烹制,另外其经济实惠的价格也是喜欢它的原因吧。

喜欢把简单的菜搞得复杂一些,这样好像能显得专业一些,像这个葱油藕片吧就做的有些繁琐了。凉拌菜里放入海米可能有一些突兀,但最终的效果证明,放海米没有成为“画蛇添足”。

葱油藕片

材料:、小葱、生姜、海米、精盐、植物油、白醋

葱油藕片的做法

1、藕洗净去皮后切薄片。

2、把切好的藕片入开水锅,快速焯水后用清水冲洗藕片过凉。

3、藕片用清水浸泡。

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4、把藕片捞出控水后调入白醋。

5、撒少许精盐,拌匀。

6、炒锅里倒入植物油,油热后放入海米炒香。放入葱花姜丝炒香,离火。

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7、把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀。

美食小贴士

1、莲藕含淀粉较多,清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡,这样烹制出来的藕要爽脆许多。

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