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豆腐烧香菇_豆腐烧香菇的做法家常菜

时间:2019-05-17来源:十二道菜谱

一周难得出去买几次菜,所以家中总会囤积些易保存的菜,如喜欢吃的各式香菇,上周用海鲜菇和姬菇做了个“鸡蛋炒双菇”,这周买回的是鲜香菇。一直在想用什么来搭配着这素有“山珍”之称的香菇,才能将鲜菇的鲜香发挥到极致呢?脑子里转动的最多的还是豆腐。

豆腐的丰富蛋白质,更有“素食肉”的美誉,而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档,虽然是一道很家常的菜,但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时,还临时加入了另一味调料---五花肉(够给面子吧,肉肉还只是配菜),却能将它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收汤汁的食材,所以烧煮过后鲜香到极点,让人忍不住的大朵快颐。

是不是受到上次去杭州的影响,这道菜酱汁明显的偏重了些呢?玩笑。。。

酱色浓郁的营额叶癫痫病需要如何治疗养补钙菜---豆腐烧香菇

原料:、香菇、五花肉、姜片、八角、桂皮、小葱、生粉、酱油、冰糖、料酒、胡椒粉、油盐

豆腐烧香菇的做法

1.将豆腐切成大小合适的方块,在表面上摸点盐,腌制两分钟;

2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉;

3.放入锅中煎至两面金黄,捞出备用;

4.锅中放少许油,加入五花肉煸炒,直至油炸煸炒出,表面微微发黄;

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5.加入适量的酱油,冰糖一起煸炒上色;

6.倒入适量的开水,加入八角,桂皮,姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟;

7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟;

8.加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁;

9.装入盘中,表面撒些小葱。

美食小贴士:

1.我们烧豆腐要选用南豆腐,表面撒些盐是为了让豆腐出些水分,煎郑州治疗癫痫病的医院之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎;

2.煸炒五花肉时要将其油脂煸出,表面微微发黄,这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好;

3.五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色,再加入适量的水和大料煮上一刻钟;

4.最后加入煎好的豆腐和香菇,一起煮上十分钟,再加入盐等调味料,大火收汁即可。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体肇庆癫痫病医院哪家最好对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

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