油爆莴笋虾仁的做法_家常菜_

油爆莴笋虾仁

原料:莴笋200克，虾仁100克，鸡蛋白半个，盐4克，料酒25克，淀粉25克，葱姜末各3克，味精2克，米醋2克，汤(或水)30克，水淀粉15克，鸡油5克，油500克(约耗60克)。

油爆莴笋虾仁的做法

将莴笋去叶和皮，洗净后切成1厘米见方的丁；虾仁去虾线，洗净放在碗里，加上鸡蛋白、盐l克、料酒10克和淀粉搅拌均匀。

用碗对芡汁：葱姜末、盐3克、料酒15克、味精、米醋、汤、水淀粉和鸡油。

锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁划散，再放入笋丁稍滑，捞出控净油。

原锅复置火上烧热，倒入滑好的莴笋丁和虾仁，烹入对好的芡汁，快速翻炒南昌三甲公立癫痫医院均匀，出锅装盘上桌。

特别提示:白绿相间，咸鲜适口。

汁芡要合适，操作要迅速。

美食城网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

关键词:

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...