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(图文)芒果芝士蛋糕_芒果芝士蛋糕的做法糕点食谱

从外面玩回来后,一直也没上心做事情,有些做蛋糕的材料该添了,可一直也没出去买。有个妈妈跟我QQ联系想给宝贝儿定个,我说家里材料怕不够了,她说那就做个小的吧,要个六寸的。六寸的材料还是够的,于是就接下来这个蛋糕了。蛋糕做好后妈妈晚上跟我QQ上说,蛋糕很好吃,跟外面蛋糕房卖的味道确实不一样,下次要订个大的才行。呵呵,自己做蛋糕用的原料都是上好的,天然原料做出来的东西就是不同,味道不会很甜腻,是那种自然而淡淡的香气。

这款芒果芝士蛋糕是我比较偏爱的方子。装饰仍沿用以前的风格。

芒果芝士蛋糕

材料:(六寸,1磅)

芒果泥100克,芒果粒约20克,奶油芝士80克,淡奶油200克,细砂糖30克,鱼胶片2片,戚风蛋糕2片

戚风蛋糕配方:

鸡蛋四个,牛奶40克,细砂糖50克,低筋粉70克,玉米油30克,柠檬汁几滴(可用白醋代替)。

芒果芝士蛋糕做法

1.将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中;

2.将蛋黄加20克糖混合均匀,再加入牛奶和玉米油拌合均匀,最后筛入低粉拌至光滑无颗粒备用;

3.蛋清挤几滴柠檬汁打到有粗泡后,加30克糖打到干性发泡(能直立的小尖角);

4.取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊快速翻拌混合均匀,再将其全部倒回剩余的打发蛋白中,继续以翻拌的方式快速拌匀;

5.将混合的蛋糕糊,倒入模具中;

6.烤箱预热,放入倒数第二层,160度,60分钟,取出,倒扣晾凉,脱模即可。

芒果芝士慕斯馅的做法

1、将去皮去核的芒果取果肉100克打成果泥备用,再取20克切粒备用;

2、鱼胶片用冷水泡软后控出水份,隔热水化开成液态,降至室温备用;

3、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态;

4、砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路,将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀,再加入芒果泥、奶油奶酪糊混合均匀,最后加入芒果粒拌匀,铺好蛋糕片,倒入一半慕斯液,再放一片蛋糕片,倒入剩余的蛋糕液,抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可(至少要四-五小时)。

装饰:在蛋糕表面刷上镜面果胶(可用QQ糖加水融化代替),水果简约装饰。

关键词:

如何选购芒果

芒果是少数富含蛋白质的水果,芒果具抗癌、美容、滋润肌肤,防止高血压、动脉硬化,防治便秘等功效。由于其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以有“热带果王”的称号。芒果的挑选一般可以从以下几点入手:...

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