覆盆子蔓越莓冰淇淋的做法_覆盆子蔓越莓冰淇淋怎么做_覆盆子蔓越莓冰淇淋的家常做法_紫色透明【心食谱】

3个，300ML，果泥100克，300ML，半根，50g，30ml，细砂糖50克

1.蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡

2.蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入

3.小火煮至边缘微微冒泡。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子

4.煮好的蛋黄牛奶过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用

5.进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度

6.放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓

7.搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块

8.再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了