港式避风塘炒蟹的做法_港式避风塘炒蟹怎么做_港式避风塘炒蟹的家常做法_味好美【心食谱】

食材： 2只， 蒜 250g， 1/2只， 1/2只， 10g，调料： 2汤匙（30g）， 生抽 1茶匙（15ml）， 盐 1/2茶匙（3g）， 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 油 300ml（实耗50ml）

肉蟹洗刷干净，掀去背壳并取下蟹螯，斩成大块，将蟹螯用刀背拍破。所有蟹块放入碗中，加入盐和1汤匙绍兴黄酒腌20分呼和浩特最专业的癫痫医院钟。

蒜去皮拍破，然后剁成蒜末。青菜椒和红菜椒分别切成小粒。老姜切碎。

中火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末后调成小火慢慢地将蒜末炸成金黄色捞出沥干癫痫的中医治疗备用。

将蟹块取出，在刀口表面沾裹薄薄的一层生粉。中火加热炒锅中的油至5成热，放入蟹块炸至颜色变红，刀口部位定型（约2分钟），捞出沥干油备用。

炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入青红菜椒粒、姜末煸炒片刻，投入蟹块翻炒，烹入剩余的绍兴黄酒、生抽、白砂糖翻炒至蟹块表面均匀地沾裹上调料，放入炸蒜末炒出香味即可。