自制轻食，如何选材？

主料:

主料：（适量）、白鱼1500克（适量）、辅料：（适量）、火腿25克（适量）、肥膘肉50克（适量）、油菜25克（适量）、玉兰片10克（适量）、香菇（鲜）25克（适量）、调料：（适量）、黄酒25蚌埠市手术治疗癫痫克（适量）、盐5克（适量）、小葱10克（适量）、味精1克（适量）、姜10克（适量）、猪油（炼制）50克（适量）

辅料:

主料：（适量）、白鱼1500克（适量）、辅料：（适量）、火腿25克（适量）、肥膘肉50克（适量）、油菜25克（适量）、玉兰片10克（适量）、香菇（鲜）25克（适量）、调料：（适量）、黄酒25克（适量）、盐5克（适量）、小葱10克（适量）、味精1克（适量）、姜10克（适量）、猪油（炼制）50克（适量）

做法步骤：

1、将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜癫痫的治疗方式？刀口，摆在盘内；。

2、把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片；。

3、玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；。

4、熟火腿切成长薄片；。

5、油菜择洗干净，切成长薄片；。

6、香菇去蒂，洗净，切两半；。

7、将肥肉片、玉昌都市成人癫痫的治疗兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；。

8、蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块；。

9、把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；。

10、食时加姜末和醋。