海带是干的好还是鲜的好 海带是海鲜吗

海带是非常美味的食物，不过为了便于保存，一般都是干的海带。那么海带是干的好还是鲜的好?下面小编为大家解答!

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海带是干的好还是鲜的好#：

干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。

根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，癫痫病患者治疗经验煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。建议你买干的，虽然比较麻烦。

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海带是海鲜吗

海带算不算海鲜，有广义和狭义之分。

广义的海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性通称为海鲜。

狭义上的海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

海鲜总类：

鱼类(活鲜)、鱼类(冰鲜)、贝类(活鲜)、虾类、肉类(冰鲜)、冰鲜类(水发)、蟹类、藻类。

藻类：海带片海木耳海带扣龙须菜裙带菜。