悦读文网

当前位置: 首页 > 鲅鱼的做法大全 > 正文

海带是干的好还是鲜的好 海带是海鲜吗

时间:2019-06-06来源:十二道菜谱

海带是非常美味的食物,不过为了便于保存,一般都是干的海带。那么海带是干的好还是鲜的好?下面小编为大家解答!

点击图片进入下一页>>

海带是干的好还是鲜的好清远市最权威的儿童癫痫病医院: 24px;">#

干海带不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。

根据上述特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,周口哪家医院治疗癫痫效果好煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。另一种方法是,把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

如果想方便一点就买切好的湿海带,但是要注意,因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。建议你买干的,虽然比较麻烦。

治疗儿童癫痫哪里最好er">点击图片进入下一页>>

海带是海鲜吗

海带算不算海鲜,有广义和狭义之分。

广义的海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性通称为海鲜。

狭义上的海鲜,又称海产食北京羊羔疯专科医院有哪些物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

海鲜总类:

鱼类(活鲜)、鱼类(冰鲜)、贝类(活鲜)、虾类、肉类(冰鲜)、冰鲜类(水发)、蟹类、藻类。

藻类:海带片海木耳海带扣龙须菜裙带菜。

------分隔线----------------------------