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发布时间:2022-04-29 16:08:25
怎么做原味戚风好吃?需要哪些食材?家常美食网「A糖果粑粑」老师为您提供原味戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味原味戚风蛋糕。
当遇上面粉,丝滑的面粉遇上浓郁的蛋液加入烤箱的烘焙,会发生什么化学反应呢?戚风蛋糕的松软和弹性,入口即化的口感带来美妙的舌尖体验。听了小编的介绍,有没有对戚风蛋糕充满期待呢?今天糖果粑粑的戚风蛋糕将颠覆以往的传统做法,为你带来全新戚风体验~
戚风蛋糕制作食材,蛋白120g,砂糖60g,淀粉6g,蛋黄50g,温奶40g,食用油40g,低筋面粉65g,砂糖(加入蛋黄中,可根据个人口味选择)13g,
步骤1:取蛋白120g,由低速到高速进行打发。
步骤2:分三次加入60g砂糖。
步骤3:最后一次放糖时,和6g玉米淀粉混合。
步骤4:继续打发蛋清。
步骤5:打发至出现很多小犄角。
步骤6:取蛋黄50g。
步骤7:加入食用油40g。
步骤8:加入温40g。
步骤9:加入细砂糖13g。
步骤10:筛入低筋面粉65g。
步骤11:混合至不见干粉。
步骤12:不可长时间搅打。
步骤13:取一半蛋白和蛋黄糊搅拌混合。
步骤14:混合完成后倒入蛋白中。
步骤15:翻拌均匀后倒入6寸模具中。
步骤16:震出大气泡。
步骤17:烤箱提前预热150度,烘烤55分钟
步骤18:倒扣放凉。
步骤19:脱模即可食用。
步骤20:香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。