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发布时间:2022-04-29 12:39:34
明目、增强抵抗力、降糖降脂、利膈宽肠
熟米饭 小红萝卜 酱 芥末酱 番茄酱
1.揉至完成阶段,可用手轻易拉开光滑的薄膜
2.擀卷一次,发酵15分钟,二次擀卷并排放入吐司模中,做最后的发酵
3.将容器紧紧包裹两层保鲜袋,放于冰箱冷藏室,24小时进行低温发酵
4.收圆放于容器中
5.排气后分成等量的两份,中间发酵15分钟
6.取出面盆后,回温1小时
7.最后发酵完成,表面刷蛋液,烤箱165度预热,下层40分钟,上面遮锡纸
1.这个方子量比较多,烘烤时会涨发出吐司模(450克吐司模),注意及时加盖锡纸.
2.油,可以用油,黄油,白油,但成品组织是递增的,我用的是白油(猪油).
3.冷藏发酵的时间可以根据自己的情况,一般12小时就可以发到两倍大了,取出来放回室温就可以下一步操作.
这是目前为止,我做过的最绵密的吐司,味道很正,很像外卖的效果,低温发酵,值得推荐!