玫瑰花摩卡慕斯蛋糕的做法_怎么做玫瑰花摩卡慕斯蛋糕_如何做玫瑰花摩卡慕斯蛋糕

怎么做摩卡慕斯好吃?学做玫瑰花摩卡慕斯蛋糕需要哪些食材?家常美食网为您提供玫瑰花摩卡慕斯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味玫瑰花摩卡慕斯蛋糕!

朋友的女儿过生日，早就说好要帮她做生日蛋糕， 15岁，花一般的年龄，因此选用了玫瑰花来做这款蛋糕的主题；再说，现在正值春天，百花争艳的季节，让这淡雅的玫瑰花在春天中绽放。。。

说其实，这也是我第一次裱花，以前练习过一次，没成功。为了做好这玫瑰花，我在网上找来了资料认真研究了下，总结了两点，1. 围住圆锥形（也就是我们花芯）用花瓣形花嘴小口朝下画n字(注意我这里特别注明是小写的n形，这样因为画的要有弧度，这样花瓣才会漂亮）；2.花瓣间一定要错落有致的排列，记得每次n字的起笔一定是前一片花瓣的中间。当然我的初次裱花也不很理想，要裱出好看的花朵，还需不停多加练习，大家一起加油吧。

由于做蛋糕时是一个人，有些更细致的情节没有拍下来，但是这六十几张操作图片能让大家很详细的了解这款蛋糕的制作过程，请大家跟着图片一起来看看吧。

【玫瑰花摩卡慕斯蛋糕】

原料：戚风蛋糕： 4个低筋面粉 80克糖 60克 + 30克 60 克油 55克盐2克

摩卡慕斯： 速溶咖啡粉 1袋可可粉50克牛奶100ML糖 50克动物性淡350ML 吉利丁片 3片蛋黄3个

奶油糖霜：无盐黄油 250g细砂糖100g水 30g蛋白 3个汁绿色素几滴

制作：1.准备好原材料； 2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中; 3.将蛋黄搅拌均匀; 4. 将30克糖加入;5. 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中; 6. 把他们搅拌均匀; 7. 再加入面粉; 8. 充分搅拌均匀;9. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;

10.继续打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 11.再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 12.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下; 13. 打发好的蛋清能竖立起小三角； 14.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄郑州什么医院治癫痫病液中， 将它们搅拌均匀; 15. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中; 16. 将它们搅拌均匀; 17. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下: 18. 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟， 拿出来倒扣， 冷却后脱模；

19. 将每片蛋糕边缘剪一点，使得剪好的蛋糕比模具小一点；20. 将蛋糕切成三片；21 将吉利丁片用冷水中泡上；22. 将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；23. 将冲泡好的咖啡放入一容器中隔水融化，加入可可粉， 搅拌均匀； 24. 加入白糖不停的搅拌直至其完全融化；25 将吉利丁片捞出挤出水分，放入摩卡咖啡中，不停的搅拌，直至完全融化无颗粒； 26. 分次打入蛋黄， 不断的搅拌均匀； 27. 完全搅拌均匀后从水中拿出来摊凉备用；

28. 将放凉的混合液倒入打发的奶油中混合; 29. 搅拌均匀成为摩卡慕斯液； 30.用锡纸将模具底部包好，再在模具中先铺层蛋糕；31.将摩卡慕斯液倒入模具中； 32. 一层蛋糕，一层慕斯液倒入，将做好的慕斯蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；33. 冷藏定型后的慕斯蛋糕从冰箱中拿出，用热毛巾包裹蛋糕周围；34.直到能将蛋糕模具能轻轻抬起， 这样摩卡慕斯蛋糕就做好了； 35。蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发； 36. 直至蛋白打发达到6、7分，不可流动即可；