法式烤布蕾的做法_怎么做法式烤布蕾_如何做法式烤布蕾

本食谱来自【米菲吃地球miffy】老师分享的法式烤布蕾的做法，幼儿食谱、朋友聚餐、下午茶、二人世界、烤箱食谱、西餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；

怎么做法式烤布蕾好吃？学做法式烤布蕾需要哪些食材？家常美食网米菲吃地球miffy老师为您提供法式烤布蕾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味法式烤布蕾。

喜欢焦糖的香脆和香草的嫩滑~

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主料：125g，淡125g，细砂糖25g，2个，香草精或香草籽少许

辅料：细砂糖适量，黑糖（可省略）适量

1. 将鸡蛋打散，搅拌均匀。

2. 将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。

3. 将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀~

4. 将布丁液过滤~（保险起见，我滤了2次）

5. 模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。

6. 烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。

7. 取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层~

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8. 也可以在细砂糖里加黑糖，混合均匀再撒在布丁上用喷枪烤，颜色也不错。如图。

1、如果喜欢糖层厚一点，可以撒多一点糖。2、奶浆一定要完全放凉才能加入蛋液搅拌，否则鸡蛋就被烫成蛋花汤了。3、一定要将布丁液里的泡泡滤干净，才能烤出丝滑的布丁，否则就变成难看的蜂窝了。。。4、没有喷枪，可以用烤箱上火烤2~3分钟，使糖融化。5、使用粗糖，糖层的颜色会更好~