您现在的位置:
发布时间:2022-04-29 13:47:35
牛肉腌料:生抽、酒、糖、鸡汁、生粉、小苏打、色拉油(所有料都只要少许)
制作过程:
1、茼蒿洗净,叶子尖掐下来单独放,梗(留少许叶子)切成小段。
关于这个自己切的牛肉丝炒不嫩的问题,俺现在终于解决了,秘诀就是加少许小苏打。这是我问做特级厨房的堂哥得知的答案,他告诉我实在不行,加少许小苏打,但一定要少,多了则会发苦。
3、瓶装的酱瓜取几根出来,切成丁(这不要省,起到去腻点睛作用)。
4、隔夜米饭1碗,提前从冰箱取出备用。
7、把茼蒿拨至一边,转中小火,放入米饭,炒开,在米饭中放少许盐调味。
8、把米饭和茼蒿炒均匀,火再小一些,不停地炒。
10、关火,放酱瓜丁。
11、把酱瓜丁和米饭搅拌均匀即可。