豉蒸排骨的做法_怎么做豉蒸排骨_如何做豉蒸排骨

　　鸡图解做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看叉烧鸡图解视频才能学会，但怎么做叉烧鸡图解最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道叉烧鸡图解吧。

　　嫩仔鸡一只（约1000克）。 猪网油300克、100克、冬菜50克、50克。酱油15克、料酒20克、猪油50克、盐2克、姜15克、葱25克、豆粉20克、蛋清15克、香油15克，泡辣椒10克、甜酱20克、白糖5克、麻油5克。

　　1、仔鸡宰杀洗净，开小口取出内脏，去头、翅、翘、脚爪和腿骨，洗净后，用酱油、料酒、姜米、葱节涂抹鸡身内外，并腌渍入味（约1小时）。

　　2、猪网油洗净，改成三大张。猪肉切成二粗丝，冬菜切成短节，泡辣椒切成短节。

　　3、炒锅置火上，下猪油烧热（约200℃），猪肉丝加盐、料酒、豆粉拌匀后下锅炒散，加冬菜节炒匀起锅，晾冷拌入泡辣椒，然后填入鸡腹内，鸡外皮上抹香油，再用猪网油把鸡裹紧（共裹三层，第二、三层网油上要抹上蛋清豆粉糊）。

　　4、用双股铁叉从与处平穿过，入明火池中不断地转动，烤至表面网油焦皮吐油、呈金黄色、鸡肉熟时，擦净叉，取下）剥开网油武汉什么医院医癫痫病，将网油酥皮和鸡肉分别切成条子，摆于条盘两端。

　　5、鸡腹中馅料，去掉姜、葱、泡辣椒后，配上生菜摆于条盘中，另配上甜酱、白糖、麻油兑成的味碟和葱花即成。

　　鸡肉细嫩，网油酥香，馅料味鲜，食之口感丰富，且有回味。