叉烧酱做叉烧的做法_怎么做叉烧酱做叉烧_如何做叉烧酱做叉烧

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

主料：(瘦)200克,豌豆150克
辅料：清25克
调料：盐3克,鸡精2克,5克,()4克,5克,姜2克

1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
2. 葱段、姜片泡在碗里备用；
3. 坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、、同食。