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莴笋鱿鱼卷的做法_怎么做莴笋鱿鱼卷_如何做莴笋鱿鱼卷

  炸肉骨碌烹的做法简单是里的常见菜,但怎么做炸肉骨碌烹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道炸肉骨碌烹吧

  炸肉骨碌烹的主料:750克,葱丝25克,姜丝20克,蒜片15克,青蒜段25克。

  调料:植物油900克(实耗约100克),酱油、醋各15克,料酒、香油各10克,盐6克,湿淀粉50克,干淀粉25克。

  如何做炸肉骨碌烹

  (1) 先把五花肉刮洗净煮7成熟,捞出,皮朝上放在墩上,每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半),再隔0.6厘米切下一大片,把世下的肉片平放在墩上,再从肉皮面隔0.6厘米深切贵阳癫痫到哪里治一刀(深度同上),隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条),用湿淀粉把肉骨棣资助好。

  (2) 炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时,把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉,散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油。原勺留底油倒入肉骨碌,烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加、盐、料酒、米醋和香油对好的汁,颠翻几下即成。

  炸肉骨碌烹的特点:外焦里嫩,肉味醇香

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