科学饮食可以杜绝头皮屑

怎么做团圆饭好吃？需要哪些食材？家常美食网「一溪月」老师提供团圆饭梅菜扣肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的团圆饭梅菜扣肉。

分类：热菜，中式宴请，秋季食谱，冬季食谱

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

口味：咸鲜，工艺：蒸，耗时：数小时，难度：简单

咸香，色泽漂亮，入口即烂，肥而不腻。香????

主料：带皮适量，梅菜适量

辅料：姜适量，干红辣椒适量，花椒适量，八角适量，陈皮三片，干三棵，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，葱适量

一、五花肉切正方形，(小长方形也可)

二、洗净放锅中。

三、葱姜，香叶，陈皮，花椒，干红辣椒，干桂圆。

四、煮开后，煮十分钟左右。

五、翻面再煮约十分钟。

六、盆中老抽备好。

七、戴上一次性手套均匀涂抹，要全抹到哦。皮上多抹两遍。颜色美美哒。??

八、晾干水份，炸制时不会溅那么厉害。有的趁热用针肉皮上扎小孔，我没扎哈。

九、锅内适量油，盖住肉皮即可。

十、冷油下锅，冷油下锅，这样不会油花四溅。肉皮朝下，盖上锅盖，小火煎炸。一定要盖上锅盖。

十一、大约十分钟，关火，待里面没动静，小心掀开盖儿，看看肉皮是否炸好。

十二、取出晾凉。

十三、泡过的梅菜，切一指段。

十四、停了一夜，原本酱红的肉皮，变得有些暗。(早知道晾凉就开蒸了??

十五、切约2，3毫米薄片，我没切到底，底部稍连。(这个自由选择，可切断。我两样都切了??)

十六、不切断的整齐。

十七、切断的有些散乱。

十八、放盆里，倒入适量蚝油，葱姜。

十九、均匀涂抹，片与片中间也要涂到。

二十、皮朝下放入碗中，切断的皮朝下摆放整齐。

二十一、锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒，花椒，八角炒香。

二十二、梅菜放入。

二十三、适量生抽，翻炒两下。

二十四、把梅菜填入。

二十五、适量清水，适量生抽，蚝油，花椒，八角。

二十六、搅匀。

二十七、倒七分满。

二十八、冷水上屉蒸一个半到两个小时。

二十九、蒸好的梅菜扣肉。

三十、用碗或盘盖上，快速反转。一定小心，小心汁水溢溅。

三、1成品。

三、2成品。

没放盐。梅菜咸度清水泡过，还是有点咸。如果泡的时间长间估计好些。蒸好肉肉咸香，咸度正好。梅菜也不那么咸了