自制宝宝肉松的做法_自制宝宝肉松怎么做好吃_自制宝宝肉松的家常做法图解-饭菜网

　　大闸蟹，是中秋必须吃的食物，此时的大闸蟹特别肥美，千万不要错过哦。而姜葱炒大闸蟹这道菜肴，绝对是家家户户都爱的一道菜肴，简单方便快手，不过比起活蒸螃蟹，没那么残忍。

　　材料：

　　大闸蟹(也可以是花蟹、梭子蟹等海蟹)2-3只、红椒1/2个、姜1大块、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣4-6瓣、小香葱2根

　　调料：

　　盐适量、料1匙、生抽2匙、蚝油1匙、海鲜酱1匙、白糖1匙、干淀粉3-4匙、油3-4匙

　　做法：

　　1、大闸蟹宰杀处理，去掉心肺腮等，每只蟹切成4块，加入盐、料酒腌15分钟。

　　2、洋葱、红椒、姜切丝，大葱切片、蒜瓣拍破、小香葱切段待用。

　　3、提前用生抽、蚝油、海鲜酱、白糖加2匙水调匀成酱汁待用。

　　4、在螃蟹的切口处沾上干淀粉。

　　5、炒锅烧热，倒入油，油可以多放些，将沾了淀粉的大闸蟹切面向下放入锅中，中火略煎到切面金黄后，炒匀至蟹壳呈红色。

　　6、加入大葱丝、姜丝、蒜瓣、红椒翻炒至软。

　　7、将调好的酱汁倒入锅中，调小火焖2分钟，使大闸蟹入味。

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　　8、加入洋葱，调成大火，炒到洋葱变软，出香。关火出锅。

　　小提示：

　　1、炒蟹更适合用公蟹，个大肉更饱满。也可以将大闸蟹换成花蟹、梭子蟹等海蟹。处理大闸蟹时，蟹钳，蟹腿可以提前用刀拍破，方便蟹肉入味。

　　2、在螃蟹切口处沾上怎么治癫痫病干淀粉能帮助保留蟹肉水份，吃起来汁液丰富肉质细嫩。

　　3、煎蟹时的油可适量多放些，(也可以油炸，但家里做菜自然还是煎比较健康)蟹会更香脆。

　　4、加入的酱汁可以根据自己的口味灵活调整，喜辣可以加入辣酱或将红椒换成更辣的小红椒。海鲜酱也可以用豆豉酱或虾酱、酱等代替。

　　5、也可以将洋葱、大葱换成小香葱。小香葱更香，大葱洋葱偏甜，各有不同风味。

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