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【苦瓜回锅肉的家常做法图解】_苦瓜回锅肉最正宗的做法_苦瓜回锅肉怎么做好吃

时间:2019-06-26来源:十二道菜谱

       炎热的夏季,高考的重压,很容易造成考生们食欲不振,没胃口,还经常上火,推荐一种夏季佳蔬---,它含有​‌‌非常丰富的矿物质、维生素和抗氧化物,其中的维生素C的含量居瓜类之冠,而且它具有清暑泻火、解热除烦、清心明目等功效,是夏日清热解毒的一味良药,有着独特的养生作用。

       但是苦瓜的苦味,却让很多人望而却步,那我们怎么能减轻苦味呢?今天的“苦瓜回锅肉”就能让不爱吃苦瓜的你们能大饱口福之欲,这是因为我让苦瓜经过了三关,那三关呢?一高温,将苦瓜切片用开水烫过再用;二冰镇,苦瓜焯烫后立即放入冰水中浸泡一段时间再拿出来;三混炒,苦瓜和辣味炒在一起;经过三重考验后癫痫治疗偏方大全苦瓜吃起来就没那么苦了,很多人都不会害怕它。

       苦瓜作为夏日的最好的清火食材之一,多吃点好。这道“苦瓜回锅肉”口感脆爽,香料可口,虽带有淡淡的苦味,但清火,又不失营养,不过不爱吃辣的考生们考生期间就不要尝试了。吃上一口,待你慢慢品尝开来,你会体会到苦尽甘来的感觉。如同过去寒窗十年,今天奋力拼搏,明天前程辉煌。。。

       【舌尖上的高考】苦尽甘来,前程似锦---苦瓜回锅肉

       原料:、苦瓜、青红椒、姜蒜、酱、料酒、油盐

       苦瓜回锅肉的做法

       1.将五花肉放入冷水锅中,加入少许料酒和几片姜,开火煮;

       2.大火煮开后撇去浮沫;

 河南黄河中心医院一病区癫痫科预约电话      3.转为小火,煮到筷子很容易插进去就好了,将五花肉捞出来放凉;

       4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮;

       5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;

       6.五花肉块冷后切成片,准备好其它配料;

       7.烧热锅,放少许油,下入煮好的五花肉片煸炒;

       8.煸炒出五花肉出油,且表面微微焦黄;

       9.下入、葱蒜和青红放入;

       10.继续煸炒,炒出调味料香味;

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       11.下入焯过水的苦瓜片翻炒;

       12.最后加入少许盐等调味翻炒均匀;

       13.盛入盘中。

       小贴士:

       1.先将五花肉煮至八、九成熟,加入姜片和料酒能帮助去腥,筷子很容易插进去就说明煮好了;五花肉凉后更方便切片,而煮肉的汤可以留做高汤做菜用;

       2.水中加入适量的盐和少许油,下入苦瓜焯水,这样能保持苦瓜的翠绿;焯过的苦瓜马上放入凉水中,能去除苦瓜的部分苦味;

       3.煸炒时无需很多油,这是因为我们要先将五花肉的油脂煸炒出来,这样吃起来才不腻;五花肉煸成焦黄色后加入豆瓣酱等调味料煸炒,煸炒出香味后放入焯过水的苦瓜翻炒,最后加入盐(因为豆瓣酱比较咸,要注意张家口癫痫病医院放盐量)等翻炒均匀

       健康食谱网网站小提示

       苦瓜或苦菜和能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

       苦瓜和能一起吃:苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲,利尿活,消炎退热,解劳乏,清心明目,而且是一种强效的抗癌物质。苦瓜与猪肉搭配,有清热祛暑、明目去毒的作用,适用于身热烦渴,暑疖,热痱过多,眼结膜炎等症。

       五花肉营养价值

       五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不

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