蟹肉蒸蛋羹的做法图片，蟹肉青瓜沙律

对儿童来说煮蛋方法中还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合因为两种做法能使蛋白质松解极易被儿童消化吸收但如何烹饪有讲究煮蟹肉扒鲜菇时，鲜菇和蟹肉要分锅烹调。鲜菇同调料要先煨后煮，再勾芡；蟹肉则同味汁炒熟，再勾芡。这样制作的菜肴，鲜菇入味，蟹肉嫩鲜。

材料 螃蟹1只
鸡蛋2个
葱花，姜末少许
枸杞子少许
做法 1.螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄拆出，留出蟹壳。
2.鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味，轻轻搅匀
3.然后上锅大火整15－20分钟。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了。
 

#ff99>芝士蟹粉盏这个像蛋挞的蟹粉盏中全是蟹黄，混合一点点蟹肉，用特色的沙河粉做底和盏盖，而表面则是成金黄色的芝士。掀开得有点微焦的芝士和沙河粉皮，金黄的蟹油流了出来，蟹黄鲜香可口。选择用沙河粉来包裹蟹粉，是因为这道菜要用到芝士来配，而芝士本身是一种味道比较浓郁的食物，所以如果芝士过多地渗入蟹粉内，就会掩盖了蟹粉独有的清香，用一层薄薄的河粉皮做盖，可以阻挡过多的芝士融入蟹粉内串味。食客可以根据个人喜好选择分开吃或是和蟹粉混合吃，两种吃法都各有千秋。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被儿童消化吸收。

＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。饮膳正要：柿梨不可与蟹同食。从食物药性看，柿蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，富含蛋白。二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、等食物中毒现象。