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发布时间:2022-04-29 12:58:15
猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部,靠近颈部,在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥,微带脆性,肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘,或酱腊等烹调方法。叉烧肉多选此部位。 桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜,如乌龙桂鱼,叉烧佳鱼,醋溜佳鱼等,都是宴席上的名菜。
叉烧肉功效:促发育,防贫血,健脑。
叉烧肉工艺:炸,难度:初级入门,人数:4人份,口味:酱香味,准备时间:一天,烹饪时间:<30分钟。