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鱼骨粥怎么做

时间:2019-07-13来源:十二道菜谱

锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒儿童脑外伤癫痫病医院那家好入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。 我国的食醋种类很多,有名的如山西陈醋、四川麸醋、镇江糟醋等。食醋的主要成分是醋酸,一般浓度在-%,老陈醋可过%,醋的酸味即来源于此。质量好的食醋,酸而微甜,带有香味,不仅是调味佳品,而且是良好的酸性健胃剂,有增阳泉羊癫疯治好要多少钱加食欲,帮助消化的作用,特别是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益处。食醋本身还含有一定量的营养,如维生素BB和烟酸等。烧菜时加些醋,可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解,被吸收利用。如烧鱼时,加点醋既可解鱼腥味,又可使鱼骨中的钙、磷溶解出来,提高营吕梁羊羔疯什么医院好养价值。炒辣椒时放点醋能减少辣椒中维生素C的损失,同时又可减去一些辣味。烧煮牛、羊肉时加点醋,可以使肉容易煮得烂。吃油腻食品时,加点醋或蘸着吃,就不会感到腻口。把一些蔬菜制成酸菜,既易保存,又美味可口。

鲐鲅鱼,味美,但腥味较重,宁夏治癫痫病去哪个医院与酱相结合,不但去除腥味,而且可以促进白质的吸收。由于用高压处理过,鱼骨也可食用,增加钙的摄入。 把鱼肉做成罐头,虽然维生素大量损失,但高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。

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