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�_春走油元蹄的家常做法,冰糖扒元蹄

相传明朝方卿因为吃了状元蹄而高中状元。此菜虽非同里独有,周庄的蹄子就称万三蹄。但同里制法甚有不同,至于制法则是不传之密。同里人宴请宾朋,桌上定有此菜。附近村镇居民不远百里来同里为购此物,也可知其受欢迎程度。用浓油赤酱烧的猪蹄,红得发亮,吃在嘴里软糯甜香却又不腻,回味无穷。江苏同里盛产河鲜及各种水生作物。江苏同里有哪些特色美食?最有名的是同里状元蹄、糕里虾仁、三丝春卷、香油鳝糊和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。水生植物类的茭白、、、菱、藕、茨姑等,也都是别具地方特色。

蹄膀 一��
�u油 3 4 杯
米酒 1 2 杯
冰糖 1 4 杯5、将青�[�m在慢�底部,�⒊春锰惆虻倪B��汁全部倒入,汤汁应�w�^蹄膀,不�虻脑�可以加水;不�蛳炭杉友握{味。慢��O小火�踔笪��小�r。
6、青蔬�^水油�C熟,排�A�P�L��一圈,放上元蹄即可上桌。
1、善用慢� (slow cooker), 可以把食材�理好,放入慢�,即可睡�X,出�T�物,或做其他事情,几��小�r候,一�香����的料理便完成了。
2、烹�{�r�g不包括慢��踔蟮�r�g。

补阳虚为主鹿茸(鹿茸元蹄汤)

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