烧茄子的做法

  “富含多种维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，是物美价廉的。特别是富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上。不仅在中出类拔萃，就是一般也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。皮中富含花青素，能够将体内自由基清除掉。所以吃茄子最好不要去掉皮。

 

 

     茄子虽然好吃，但是特别吃油，而且容易变黑，影响了美观和口感。用我的这北京癫痫医院哪最好个小妙招，可以轻松解决掉这两个难题，而且烹制茄子的时间还大大缩短了。您可一定记住了，吃菜不能多吃油，这危害您也是知道的。” 

 

主料：茄子350g

调味料：酱油15ml，糖8g，盐3g，油50ml，水50ml

香料：葱1段，姜4片，八角1颗，大蒜5瓣”

 

主料:茄子3

1.葱切葱花，姜切片，备用

2.茄子洗净后去皮，切成约3cm见方的大块

3.向锅中一次加入除大蒜之外的所有调味料和香料甘肃癫痫病医院哪好

4.倒入茄子后盖好锅盖，启动【干锅】功能，之后程序会自动开始炒菜过程

5.将大蒜切碎备用

6.程序结束会有蜂鸣提示，并且液晶显示【OK】字样

7.打开锅盖后倒入切好的蒜蓉

8.将所有材料搅拌均匀即可出锅食用

 

烹饪技巧

1. 茄子切块尽量大些，做好的茄子比较软容易碎，所以大块做出的效果更好些；

2. 入锅时，将葱姜等均匀铺在锅底垫底，能一定程度上防止茄子粘锅；

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3. 程序结束后可以看看茄子的状态，如果觉得汤汁过多，可以再次启动[干锅]功能来收汁；

 

 

食材：圆茄子一个，一个

1圆茄子、青椒洗净

2青椒去蒂去籽切成小块

3 圆茄子切成滚刀块

4茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟

5用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出，看左上角的盆里，茄子汁都是褐色的

6炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味

7将茄子块倒入锅中翻炒至透明

8 青椒块倒入锅中同炒，因为腌茄子已经有咸味儿了，所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了

9口感很润，拌米饭很香

 

小窍门

这样处理过的茄子一点都不吃油，炒完菜后的油可以撇出来，还能再炒一盘菜；

青椒可以生吃，所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。