龟肉炖猪肚的做法

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

工艺：原炖

龟肉炖猪肚的制作材料：

主料：乌龟200克,猪肚200克

调料：黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油（炼制）15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克

龟肉炖猪肚的做法：

1. 将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净，切
块；葱姜洗净，切段、片。

2. 将猪肚子多次用清水洗净，放入烧热猪油的锅中煸一会，捞出热水洗净，
放入沸水锅中氽透，捞出切丝。江苏那里看癫痫病#!好

3. 锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣出葱、姜，盛入碗中，加味精调好味即成。

健康提示

1. 龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。

2.《本草蒙筌》称之“专补肾衰，善滋肾损”。

3. 猪肚甘温，《别录》称它能“补中益气”。二物均有补中益气、健脾滋阴的功效。

4. 适用于脾胃虚弱、肝肾不足的病患，尚可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、、苋菜同食。
 

龟肉炖猪肚

 

1. 猪肚切成菱形块，，圆葱，尖椒切片。

 

2. 锅里放油，烧热后把各种片扔进去炒。
 

3. 把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。
 

4. 加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。