炖鱼汤的做法

1.准备好所有食材

2.准备好所用调味品

3.先将放淡盐水中浸泡

4.鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉

5.锅里放油，油热后放鱼，中火煎制

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6.一面煎好后翻身，煎另一面

7.此时，可将姜片入锅煎

8.煎鱼的同时，另烧一锅开水

9.鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒

10.中火炖煮至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠

11.放入块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟

12.出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可

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清水要一次性加足，大火炖什么方法治疗癫痫病比较好煮过程中会消耗不少

 

1.将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；切片；将冬笋洗净煮熟，切片。

2.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。

3.将火腿片、片放在鱼身上，淋入熟油即成。