独家一食半刻 - 歌山辣子鸡的做法

1. 腿去骨，切小块。

2. 鸡腿肉中加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟。

3. 姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段、鲜辣椒切圈。

4. 电火锅倒入半锅油，油热之后将腌制好的鸡腿肉滑入，轻轻拨开，炸1分钟后，用漏勺翻动，把鸡块炸至金黄控油捞出。

5. 另起一锅，锅热加油，爆香干辣椒、花椒，倒入姜葱蒜和豆瓣酱。
 

6. 然后倒入炸好的，炒制均匀。
 

7. 最后加入鲜辣椒，甜酒，炒制均匀，即可装盘盛出。

8. 装盘

1、鸡肉要用生粉裹住，这样炸出来的鸡肉才会外焦里嫩。

使用的厨具：炒锅所属分类：热菜川菜午餐晚餐