胡萝卜红枣枸杞羊肉汤（超级简单）的做法

1. 羊腿肉解冻，切块；姜切片，两三片即可。

2. 块和姜片冷水下锅，待开锅后煮两三分钟，让血水完全被煮出后关火。捞出羊肉和姜片，羊肉过冷水两遍，目的是洗净浮沫，姜片可以丢掉了。PS：放姜片的目的是为了让血水更容易被煮出来。

3. 锅洗净加多一点冷水，重新放几片姜片和洗净的羊肉。待煮沸，调制小火，煮40分钟到一小时，这样可以让羊肉的营养完全溶解在汤里，我喜欢烂一点，煮了1小时。切记：不要加盐，如果此时马上加盐，会破坏盐里的营养成分，肉质也不够鲜美。

4. 煮肉的过程中，把胡切滚刀块；小枣洗净，纵向切一刀，味道容易出来；枸杞一小捏，洗净并用冷水泡一下待用。

5. 1小时后放入胡萝卜和红枣，煮至胡萝卜可以用筷子穿透，然后放入适量食盐和泡好的枸杞，美味的汤就可以出锅了。你也来试一下吧～^_^

 

1. 准备羊肋排；

2. 冲洗一下，切小段；

3. 锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水；

4. 煮至羊肉浮起；

5. 倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排；

6. 锅中放足够的水，大火上锅，开始煮；

7. 水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可；

8. 准备葱花、香菜末；

9. 碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的；

10. 放适量的盐、白胡椒粉调味；

11. 一晚热腾腾的羊肉汤就好了。

羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。