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家常菜之红烧排骨的做法

1. 肋排斩块,不要太大哦,小一点容易进味,洗净血水,备用

2. 锅里添水,水温之后就下,水不要太热,不然肉会特别老,下锅等水开哦

3. 水开后,除去浮沫,用漏勺捞出来,沥水,放置一边,备用。

4. 冰糖炒糖色,一定是小火啊,不然发苦了就不好咯,慢慢融化掉,看到有金黄色的泡泡就好咯~

5. 下,均匀上好糖色,放入姜片,中火炒至金黄

6. 加入生抽,老抽,和热水,没过排骨,加入大料,开始用中火炖咯~

7. 炖大约四十分钟,大火收汁,注意哦,摆盘时最好用筷子夹出来,不然太油了

 

1. 排骨洗净备用

2. 青红椒切段备用

3. 蒜瓣、姜片备用

4. 锅内放油,然后放八角、香叶爆香。再放入蒜瓣、姜片和豆瓣酱煸炒

5. 然后放入排骨继续煸炒

6. 等排骨炒干水份,然后放酱油和一小勺糖,些许料酒,再煸炒两分钟

7. 锅内放水,但不要放太多,水
比排骨浅一些

8. 等水快干时,放入青红椒煸炒一下,然后放少许水

9. 再次等水收干就可以出锅了

 

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