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泡菜炒肉片的做法


1.原料准备好;


2.冷水入锅,煮至用筷子能轻松穿过即可;


3.切成小片;


4.煮好的;


5.晾凉后切薄片,肥的放一边用来煎油;


6.肥肉煎出的油,留出一些油和少许油渣,其余舀出;


7.倒入切片的猪肉;


8.调入白糖;


9.调入老抽和生抽,翻炒均匀;


10.调入少许精盐,炒匀;


11.最后倒入泡菜;


12.炒匀即可;

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13.成品。

1、泡菜本身是带咸味,炒时只需放一点盐即可;
2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感;
 

 


1.备好料。


2.全部改刀备用。


3.烧热锅,放油,爆香姜蒜。


4.放入瘦肉片。


5.接着放入圈。


6.再把泡菜,放入翻炒。


7.因泡菜是有盐味的,所以不用放盐,只是少来一点蚝油与味极鲜提味就好。


8.再来一点老抽提色。


9.临出锅前尝尝味,如果感觉有点偏酸,可放点糖中和一下。


10.大火炒匀,出锅喽。

个人感觉这样的熟瘦肉切的稍厚一点,吃起来很有满足感,并且也不易炒碎掉。
 

 

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