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炒面片的做法

1. 蒜薹切段。

2. 番瓜切片切段

3. 西红柿红椒切块

4. 活好的面切成两厘米宽的条,捏扁拉开,凉水坐锅,水开之后揪面片,最后一根揪完之后煮十秒捞出,过凉水,控干

5. 锅中放油,五成热时倒入切成丝的里脊肉翻炒,变色之后加入花椒粉姜粉。

6. 肉加完调料后倒入蒜薹,我这里把也倒进去了,如果炒菜手慢的盆友最后再放,不然就绵了。翻炒

7. 倒入红椒

8. 我这是提前炒好的肉所以这会才放肉,盆友们可以忽略这一步。

9. 倒入番瓜

10. 再倒入西红柿,倒入生抽老抽,加一点盐

11. 倒入过完凉水的面片。

12. 翻炒均匀,放入蒜末。蒜末一定要最后放,可以提香。

13. 翻炒几下就可以关火啦。

14. 成品。

 

1.肉,大头菜,切丝,也可用其他自己喜欢的菜,香肠也可以…重要的是切丝…

2.水开煮面,直接煮熟

3.面熟后直接捞出入凉水,立即换水,把面凉透!

4.面条空干水,加入调料拌匀!味达美,老抽,耗油,盐,糖,香油

5.加入调料拌匀后,加入少许油

6.少油

7.炒肉丝

8.肉丝变色入大头菜

9.入

10.去面,快速翻炒,翻炒的过程中如果太干,可以少凉烹入一点水,不要见汤

11.出锅

12.出锅

口味在于拌面拌的好坏,要干炒,千万不要添水到有汤的地步!

炒面

 

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