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发布时间：2022-04-29 15:27:23
1、把茄子切条放入笼中，用旺火蒸10分钟。
2、勾兑碗芡;碗中放入盐、味精和白糖，再倒入少许酱油和香醋，然后放入黄酒搅匀，搅匀后放少许淀粉和清水勾兑成碗芡。
3、碗芡勾兑好后放入一半的蒜末和葱末备用。
4、炒勺上火烧热，注入适量油，然后先下入肉末煸炒，把肉末的水份煸出后放入泡椒酱和郫辣酱煸炒。
5、煸炒出红油后放入葱末、姜末和蒜末煸炒，炒出香味后倒入碗芡炒匀，待芡汁糊化后关火。
6、茄子蒸好后取出，把炒好的鱼香肉酱浇在上面。
7、点缀上少许香菜末便可上桌享用。
鲜辣下饭
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
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