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发布时间：2022-04-29 12:52:33
1.将小鱼冲洗干净，在紧挨鱼头的下腹处轻轻一撕，小鱼肉质很细嫩很容易便可撕开，从撕开处将鱼内肠挤出，将小鱼内腔血腹清洗干净。
2.依此做法将小江鱼逐条清理干净后，放至漏勺长春最好的癫痫医院中控干水分备用。
3.控水后的小鱼放置大碗中，淋入少许高度白酒，撒入盐、糖，白酒，五香粉，现磨黑胡椒碎、白胡椒碎等调料拌匀，腌制5、6分钟备用。
4.将锅烧热注油，油量略大些，将花椒粒下锅小火癫痫病多久才能治疗好煸香，趁变色发黑之前迅速捞出备用。
5.小鱼腌制好后，将大碗中渗出的腥水倒掉，碗中撒入灰面，用筷子挑拌均匀。
6.锅中的花椒油加热至三、四成油温时，将小鱼身上多余的粉拍掉后一条条地排入锅中，中西安到哪里治癫痫好小火煎制。
7.待底面煎至定型焦香时翻个面，将鱼身双面煎至焦黄后，拨至锅边，再排入一批小鱼，这样，以一边煎一边烘烤的方式充分利用锅内的热度，将小鱼煎烘至酥脆。
8.煎烘至满意成色后将小鱼分批出郑州哪里可以治疗癫痫病锅，放至大漏勺中摊凉。
外酥里嫩，焦香入味
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