熏制腊肉的做法_熏制腊肉怎么做_菜谱大全-邮编生活网

家常菜谱【熏制腊肉】的做法由饭菜的小编为您提供：

1．将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。

2．将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成黑龙江治癫痫的专科医院末。

3．将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。

4．每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。

5．熏制：铁锅中加入1小把小米和白糖少许，上面均匀铺上干橘皮，放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点。熏到腊肉表皮红亮就可以了。

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家常菜谱【熏制腊肉】的做法简单，味道可口哦!